Pikantní kuřecí stripsy jako z KFC (bez cornflakes)

Pikantní kuřecí stripsy jako z KFC (bez cornflakes)

Pikantní kuřecí stripsy jsou známou pochoutkou amerického řetězce s rychlým občerstvením KFC. Většina z nás ví, že křupavá kuřata, ktera se v KFC připravují nejsou obalované v kukuřičných lupíncích (cornflakes), ale v klasické hladké mouce se směsí koření. Doporučuji přečíst si článek Proč je kuře z KFC tak dobré a jaké je tajemství úspěchu této směsi. V tomto receptu nebudu striktně dodržovat suroviny, které jsou v originální KFC směsi, ale zaručuji vám, že rozdíl nepoznáte! Celým tajemstvím úspěchu je maso naložit v koření a poté obalit v okořeněné mouce.

Suroviny na pikantní kuřecí stripsy jako z KFC

Na naložení masa

• 1 kg kuřecích prsou
• 2 lžíce kořenící směsi (sušený česnek, sušená cibule, tymián, rozmarýn, cukr, drcené hořčičné semínka, oregano)
• lžíce mleté sladké papriky
• lžíce soli
• lžička sušené bazalky
• 3 lžičky mletého pepře ideálně bílého
• kajenský pepř nebo jiné sušené chilli podle chuti
• voda na ponoření masa

Kořenící směs si buďto sami namíchejte nebo podle složení zkuste vybrat vhodnou směs a chybějící ingredience dokoupit a po lžičce ke směsi přisypat.

Na obalovací směs

• 0,5 kg hladké mouky
• 1 lžíce škrobu (solamylu)
• lžička soli
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžíce bazalky
• 1 lžíce kajenského pepře
• 2 lžíce kořenící směsi

Postup přípravy pikantních kuřecích KFC stripsů

1. Nejprve si kuřecí maso důkladně opláchněte a poté nakrájejte na menší kousky (stripsy). Stripsy dejte do misky a zalijte studenou vodou tak, aby byly ponořené.
2. Nyní přidejte veškeré koření na naložení masa a osolte. Takto naložené maso nechte odležet alespoň hodinku (klidně i přes noc) v lednici, aby se namarinovalo.

1. Nyní si v misce smíchejte obalovací směs z hladké mouky, koření a škrobu. Naložené kuřecí kousky obalujte postupně po jednom. Vezměte strips a rukou ho ve směsi párkrát prohoďte metodou posypat, přimáčknout a otočit. Pokud chcete krustu tlustější, namočte strips ve studené vodě a obalte podruhé v obalovací směsi (tentokrát bez přimáčknutí).
2. Obalené stripsy si dávejte stranou na talíř a nevrstvěte je na sebe. Ideálně, když je ihned usmažíte.
3. Smažte v rozpáleném oleji na smažení v hlubším hrnci nebo fritovacím hrnci, kdy vrstva oleje musí být taková, aby v ní byly řízečky ponořeny.
4. Servírujte s pečivem nebo hranolkami a dobrým dipem. Vyzkoušejte náš ranch dresing, který vás naprosto ohromí.

TIP: Předtím, než dáte maso naložit jej můžete tenkým špičatým nožem propíchat tak, aby se lépe marináda dostala do masa. Ne moc, aby se stripsy nerozdělily.

Vyzkoušejte také:

• Klasický květákový mozeček
• Pravý segedínský guláš
• Bramboračka s houbami